Azienda Agricola Gandolfo
Grillo
bis 2009
Sicilia IGT
Der Grillo wächst auf Mischboden in der Gegend um Salemi (Provinz Trapani)
in Westsizilien auf einer Höhe von 450m. Der Weinberg hat eine Dichte von 3500 Pflanzen
pro Hektar.
Der Ertrag der durchschnittlich 10 bis 15 Jahre alten Pflanzen liegt bei ca. 2kg.
Die Pflanzen sind im Spallier-System erzogen und nach Guyot beschnitten.
Anfang September werden die Trauben per Hand gelesen und selektiert.
Die Vinifizierung erfolgt nach der behutsamen Pressung in temperaturgeregelten Edelstahl-Tanks.
Grillo ist eine autochtone (heimische) sizilianische Rebsorte.
Farbe
Strohgelb mit grünen Reflexen
Geruch
Blumig, exotische Früchte
Geschmack
Samtig, reichhaltig, ausgewogen, fruchtig
Alkoholgehalt
12,5% vol
Trinktemperatur
11-12°C
Zusammensetzung
100% Grillo
Speiseempfehlung
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Fisch
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Krustentrieren
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oder als Aperitiv
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